Conoce los peligros de meter el arroz cocido en el refrigerador

Sin duda, el arroz es el complemento básico para casi todos los guisados que se consumen en el día a día de muchos hogares. Y no es de extrañarse que las sobras se coloquen en un recipiente de plástico y en el refrigerador. Pero… antes de hacer esto, acá te cuento los peligros de meter el arroz en el refrigerador. Además, descubre por qué no debes meter la olla con comida en el refrigerador.

Antes de colocar el arroz en el refri, debes pensar que esto podría ser contraproducente para la salud. En especial si no se tiene cuidado con el tiempo en el que se deja en refrigeración o cómo se cocina. Además, estos son los quesos que no debes guardar en el refrigerador.

Aunque se habla mucho de la conservación de los alimentos, existen claves especiales para evitar posibles riesgos. En el caso del arroz, a pesar de su gran sabor, al recalentarlo puede llegar a convertirse en una gran fuente de bacterias e intoxicaciones. Una de las bacterias que puede contaminar este alimento es la toxina Bacillus cereus.

¿Qué es la bacteria ‘Bacillus cereus’?

De acuerdo a especialistas en la alimentación, el arroz es una pasta cocida que puede desarrollar la bateria Bacillus cereus. Esta bactería puede provocar una serie de esporas capaces de resistir la cocción, por lo que podrían proliferar. Cabe destacar que en temperaturas por encima de 15-20 C° pueden hacer que los microorganismos se reproduzcan con mayor facilidad. Además, aprende por qué no debes guardar verduras en bolsas de plástico dentro del refrigerador.

Para evitar que esto suceda, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) recomienda refrigerar el arroz cocido de forma inmediata. También es necesario evitar dejar el arroz a temperatura ambiente por un tiempo superior a dos horas, sobre todo durante el verano. Por último, el arroz se puede resguardar en el refrigerador de tres a cuatro días a lo máximo antes de desarrollar la bacteria antes mencionada.

Aprende a cocinar perfectamente el arroz

Para conseguir resguardar correctamente el arroz, antes se debe conseguir la mejor cocción posible. Para ello se deben considerar los siguientes aspectos:

1. Elegir correctamente el arroz, para ello se debe considerar que tipo de platillo se quiere logar con el arroz. 2. Para que un arroz quede perfectamente debes considerar el tiempo de cocción o el resultado será diferente.
3. Uno de los mitos más grandes es si se debe lavar el arroz. Expertos afirman que no se debe enjuagar, de lo contario el arroz absorberá agua y será complicado eliminarla.
4. Otro punto importante es saber cuando se debe agregar agua y cuando caldo. Para un arroz redondo se deben agregar tres tazas de agua o líquido por una de arroz. Mientras que el arroz con caldo se debe añadir el caldo al sofrito y después a la preparación caliente.
5. Por otro lado, el arroz no se debe remover para que no se pegue.
6. Se debe dejar el agua hasta que hierva a fuego alto. Al momento de que se eche el arroz se debe esperar a que hierva y bajar al mínimo.
7. Por último lo más importante es utilizar un menaje de aluminio fundido indeformable para que se reparta el calor por completo para cocer el arroz.

Y ahora que ya conoces los peligros de meter el arroz cocido en el refrigerador, te puede interesar el siguiente contenido:

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