La receta correcta para cocer tomates para que no queden ácidos

Por: Alfredo Guzmán Tadeo 23 Jun 2023

Descubre cómo cocer tomates de la forma correcta para que no queden ácidos y se amarguen tus platillos con salsa verde.

Si eres esa fan que todo lo quiere cocinar o acompañar con una deliciosa salsa verde, seguro te ha pasadoalgo desafortunado en la cocina: la salsa sale amarga o ácida. Para evitar que este problema te suceda, acá te cuento la receta correcta para cocer tomates verdes. Además, puedes conocer la forma correcta de cocer frijoles para que no provoquen gases.

Receta para quitarle lo ácido a los tomates verdes

1. ESCOGE tomates verdes y bien maduros. Si preparas la salsa con los tomates en su punto es mucho menos probable que la salsa tenga un sabor ácido. Además, aprende cómo cocer brócoli para que no pierda su color y no te genere gases.
2. Antes de poner a cocinarlos, DEBES lavar bien los tomates para quitarles esa textura pegajosa que se encuentra sobre la piel y debajo de la cáscara. Es importante, porque de otra forma no se logrará que el sabor de la salsa sea completamente agradable.
3. AGREGA una cucharadita de bicarbonato de sodio a los tomates mientras los estés cociendo. Esta técnica balanceará el pH del tomate y también sirve para la salsa de jitomate.

TRUCO: Se puede tatemar los tomates antes de preparar la salsa, esto hará que el sabor ácido se minimice.

4. En caso de que ya se te haya pasado la oportunidad de solucionarlo en alguno de estos pasos anteriores, BALANCEA el sabor con un poco de azúcar morena. Esto no alterará el sabor ni la textura. Sólo quitará el sabor ácido.

Y ahora que ya sabes la receta paso a paso sobre cómo cocer tomates para que no queden ácidos, te puede interesar el siguiente contenido:

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