La forma correcta de cocer camarones para preparar el mejor coctel

Sin duda los camarones son los mariscos favoritos de Cuaresma, en especial por los platillos que se pueden generar. Sin embargo para lograr el sabor, color y cocción adecuada, acá te enseñamos cómo cocer camarones para coctel. Y antes de saber todo, conoce la otra forma de fraude de camarones que las marisquerías cometen.

Aunque resulta muy fácil y sencillo preparar un coctel de camarón, es importante realizar el proceso correcto para lograr el sabor perfecto. Sobre todo porque el coctel de camarones consiste en macerar este crustáceo en una mezcla de aceite de oliva, salsa cátsup o puré de tomate, y jugo de limón, al que se añade cebolla, cilantro, jitomate picado y aguacate.

Por ello para preparar el coctel se debe cocer el camarón, pero… ¿cómo hacerlo? acá te explicamos paso a paso la cocción correcta de los camarones.

¿Los camarones para coctel se cuecen?

En general, los camarones para coctel van cocidos y la única opción donde van crudos es el aguachile. Sin embargo, debes considerar que se pueden comprar camarones congelados, precocidos, frescos, (estos no necesita cocción), ya que al ser empaquetados fueron hervidos a altas temperaturas, por lo que prácticamente están listos para comer.

Cabe destacar que es muy fácil diferenciar los camarones crudos de los precocidos: los primeros son traslúcidos con tonos grisáceos u oscuros, mientras los precocidos tienen una carne blanca y color rosado.

Paso a paso para cocer camarones para coctel

1. LIMPIA y pela los camarones, solo debes quitarle la cabeza, el caparazón y los intestinos (la venita negra que va en la espalda.
2. PON a hervir en una olla agua con sal de grano. Para darle más sabor puedes agregar ajo, cebolla y especias.
3. Al hervir el agua, INTRODUCE los camarones y espera a que rompa nuevamente hervor.
4. DEJA los camarones dos minutos más y sácalos. Para saber que ya están, deben lucir un tono rosado y estar enroscados ligeramente.
5. METE los camarones en un recipiente con agua fria y hielos para detener su cocción. Espera a que se enfríen.
6. ESCURRE y reserva los camarones. Puedes usarlos para coctel, ensaladas o cualquier plato frío.

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