Nuestros sitios
Compartir
Suscríbete al NEWSLETTER

5 fáciles y rendidoras recetas para marinar carne, pollo y verduras para asar

Por: Alfredo Guzmán Tadeo 17 May 2022
5 fáciles y rendidoras recetas para marinar carne, pollo y verduras para asar

¿Vas a preparar una parrillada en casa y quieres sorprender a todos? Checa las mejores recetas para marinar carne para asar.


Sin duda, las claves para disfrutar de una buena carnita asada son una carne de calidad y un buen marinado para que quede suave y con sabor. Por ello, hoy te enseñaremos algunas recetas para marinar carne para asar y sorprender a tus invitados. Además, aprende cómo hacer el adobo para tacos al pastor. 

¿Qué debe llevar un buen marinado?

El marinado para carnes debe contar con un líquido ácido para ablandar las fibras de la carne y que sea más suave después de la cocción. Los mejores ácidos para carnes son jugo de naranja o limón, vinagre, cerveza o vino tinto.

Además debe contener condimentos y hierbas aromáticas son la clave del sabor. Agrega ajo, cebolla, pimentón, chile, romero, tomillo, perejil, etc. Trata de usar productos frescos y de calidad. Y por ultimo, debe llevar aceite para equilibrar los sabores. Para un mejor sabor, usa aceite de oliva.

recetas para marinar carne para asar

Receta 1 para marinar la carne para asar

Ingredientes:

  • 1 cebolla picada en cuadros grandes.
  • Te recomendamos este video
  • 2 dientes de ajo, preferiblemente triturados.
  • 4 cucharadas grandes de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de sal.
  • El jugo de 1 naranja.
  • 1 taza de cerveza.
  • 4 hojas de laurel.
  • Pimienta, pimentón en hojuelas y chile al gusto.

Procedimiento paso a paso:

1. MEZCLA los ingredientes líquidos y secos en un recipiente,
2. AGREGA la carne y dejar marinar por el tiempo que desees.
3. Una vez la carne esté marinada, COLOCA sobre las brasas a la temperatura indicada.

cómo marinar pollo

Receta 2 para marinar pollo

Ingredientes:

  • 1/4 taza Jugo de limón
  • 2 cucharadas Perejil finamente picado
  • 4 cucharadas
  • Ajos finamente picado
  • 2 cucharadas Salsa de soya
  • 1/2 taza Aceite de Oliva

Receta 3 para marinar carne

Ingredientes:

  • 4 Pimienta Negra enteras
  • 4 Dientes de ajo
  • 1/4 taza Vinagre de vino tinto o de manzana
  • 2 ramitas Tomillo
  • 2 cucharadas Hojuela de Chile Seco
  • 1/2 taza Aceite de Oliva

Receta 4 para marinar verduras

Ingredientes:

  • 1 cucharada Ajo
  • 2 cucharadas Romero finamente picado o Albahaca seca
  • 1/4 taza Vinagre balsámico o Jugo de limón
  • 1/2 taza Aceite de Oliva

Receta 5 de chimicurri para marinar carnes

Ingredientes:

  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebollines picadas finamente
  • 2 cucharadas de vinagre (el de tu preferencia)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 a 4 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de orégano picado finamente
  • 1/2 taza de hojas de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 aji o chile rojo picante

recetas para marinar carne para asar

Tips para marinar la carne para asar

Cuando tengas los cortes de carne, COLOCA en un recipiente con tapa o una bolsa de cierre hermético.

Puedes COMBINAR dos tipos de ácidos en el mismo marinado COMO jugo de naranja y vino tinto. Pero, siempre agrega menos cantidad del líquido que sea más ácido.

Siempre deja que la carne, con la mezcla de líquido y especias se marine dentro del refrigerador. Lo ideal es marinar 12 horas pero si tienes poco tiempo con 1 hora es suficiente.

Los cortes de carne suaves como T-bone o Rib Eye no necesitan ser marinados y no debes colocarles muchos condimentos, ya que opacarías un poco su sabor.

Ahora que ya conoces algunas recetas para marinar carne para asar, te puede interesar el siguiente contenido:

Tips para marinar y tiempos correctos

2 formas de hacer deliciosas salsas con chiles en lata

15 de las mejores recetas de salsas para taquizas

Alfredo Guzmán Tadeo
Alfredo Guzmán Tadeo Editor General de Cocina Vital | Periodista y Comunicador Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Licenciado en Ciencias de la Comunicación por la Facultad de Estudios Superiores Aragón de la Universidad Nacional Autónoma de México con especialidades en medios digitales, marketing digital y redes sociales. He trabajado en medios como Grupo Imagen en Atraccion360, TKM México, Content Manager de la Revista Bleu & Blanc. Actualmente Editor General de Cocina Vital y un fiel apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida. Desde hace más de 7 años, un chef en proceso con gustos por ensaladas, guisados y postres.
Descarga GRATIS nuestro especial del mes
Descargable Cocina Vital
Descarga AQUÍ el recetario 3 menús para compartir en Navidad ¡Descárgalo GRATIS!
Suscríbete al Newsletter
¡SUSCRÍBETE!