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Usos culinarios del pistache en la cocina y en el mundo

Por: Cocina Vital 26 Dic 2023
Usos culinarios del pistache en la cocina y en el mundo

El pistache es un fruto seco, conocido como ‘nuez de la sonrisa’, goza de numerosos beneficios y conoce los usos del pistache en recetas.


Sin duda, el pistache es el objeto verde del deseo por donde lo veas, una tentación dentro de los frutos secos al que es difícil resistirse. Como cada año, el 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistache y para celebrarlo, hoy se ponen en bandeja de plata sus numerosas propiedades, beneficios y usos del pistache en la cocina.

El pistache es un alimento muy beneficioso para el ser humano, y su gran versatilidad gastronómica. Entre el valor nutricional resalta su alto contenido en fibra y su escasez de grasas saturadas. Además de que es un alimento rico en hierro, proteínas y vitaminas A y E.

Sin olvidar que el pistache se traduce en reducir el colesterol malo, favorecer la salud cardiovascular. Además, de atribuirle propiedades antioxidantes para el cuidado de la piel. Así como beneficios para la salud de la vista e incluso propiedades afrodisiacas, favoreciendo la vitalidad sexual de los hombres. Y curiosamente, han pasado de ser un fruto relativamente barato o popular a convertirse en casi un lujo para recetas fáciles y deliciosas.

usos del pistache

Sácale partido gastronómico al pistache

La versatilidad y usos del pistache le permiten ser protagonista en diversas recetas como:

  • Sopas
  • Te recomendamos este video
  • Ensaladas
  • Cremas
  • Pastas
  • Gelatinas
  • Paletas y helados
  • Panes y pasteles, entre otros postres y bebidas.

recetas de pistaches

Sin duda, gracias a su extraordinario sabor, Los usos del pistache lo coloca como una de las botanas preferidas. Sobre todo, por qué aporta un sabor muy delicado y un color atractivo a los platillos.

Omnipresentes en la repostería, especialmente en Oriente Medio y Asia Central. El pistache también puede ser un buen aliado de la cocina salada como pueden ser los snacks, las ensaladas e incluso como guarniciones de carne o pollo. Sin olvidar que se puede añadir al arroz, la pasta o en salsas, como el pesto de pistaches. También en recetas que pidan un plus de textura y algo más de sabor, ya que las grasas saludables del pistache repercuten en este tipo de preparaciones.

guisados con pistaches

Características del pistache

El pistache es una fruta que tiene pegada una semilla alargada. Esta semilla es lo que se recolecta y se distribuye como fruto en árbol de pistache adulto puede tener varios metros de altura, cubierto de un follaje denso con hojas pinnadas donde cada planta puede producir 50 kg de semillas.

Los antiguos persas consideraban los pistachos un manjar y los cultivaron durante siglos. Fueron ellos quienes lo introdujeron en el Mediterráneo oriental, desde donde se extendieron a Europa y América del Norte. En la actualidad, los principales países productores de pistachos son: Irán, Estados Unidos, Turquía, China y Siria. La mayoría de los pistaches que se consumen en todo el mundo se producen en Estados Unidos y en Irán.

El pistache es un fruto seco frágil que tiende a enranciarse y ablandarse en contacto con la luz y la humedad. Por lo tanto, antes de su uso, se recomienda almacenarlo en su caparazón, en un lugar fresco y alejado de la luz.

ensaladas con pistaches

¿Cómo cocinar pistacho?

La mayoría de las veces nos gusta consumir pistaches tostados y salados a la hora del aperitivo. ¡Pero esta bonita fruta verde y seca tiene mucho más que ofrecer! En la cocina se utiliza para hacer terrinas, patés y otros rellenos. También se puede integrar en salsas o empanados para crear recetas revisitadas y originales.

En el lado dulce, los pistachos se utilizan ampliamente enteros o como extracto para dar sabor a cremas, mousses, tartas y helados.

postres con pistaches

 

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