Beneficios y curiosidades del pistache para la salud

Crudos, tostados, salados o dulces, los pistaches son esa fruta que se puede comer en el desayuno, la comida, la cena o hasta como snack. El pistache es uno de los frutos secos más adictivo, pero es una adicción que solo tiene beneficios, pues es un alimento lleno de nutrientes.

De acuerdo al diccionario “El Origen de las Palabras”, la palabra fruta se puede rastrear desde la misma prehistoria. La designaban a los frutos de tierra con la raíz bhrüg y estaba ligada al “disfrutar” y/o “aprovechar” los alimentos. Bajo esta premisa que bonita es la definición de disfrutar o aprovechar los regalos que da la tierra. Si se piensa bien, eso es lo que se hace al consumir frutas y los frutos secos no son la excepción, alimentos que aportan alegría al cuerpo.

Cabe destacar primero que el nombre del pistacho proviene del persa pisteh, que significa riqueza y fortuna, y es un fruto seco con tantas virtudes que no es de extrañar que se le otorguen esos calificativos. Sin olvidar que contienen múltiples vitaminas y minerales. Pero ¿cuánto se conoce de su valor nutricional? Si respondiste que poco, acá vas a aprender todos los beneficios del pistache para la salud.

¿Qué nutrientes aporta el pistache?

Cada 100 gramos de pistaches aportan 600 calorías, 51 g de grasa, 17 g de proteína y 15 g de carbohidratos, aproximadamente. Sin embargo, te enlisto las propiedades del pistacho según la OMS:

• Grasa monoinsaturada 23g
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• Grasa poliinsaturada 13g
• Calcio 107mg
• Hierro 4mg
• Potasio 1025mg
• Vitamina C 5.0mg
• Vitamina A 553IU
• La Vitamina E 4.58mg ATE

¿Cuánto cuestan los pistaches?

Al igual que otros frutos secos, en ocasiones su precio llega a ser elevado. Regularmente 100 g de pistaches llegan a costar entre $38 y $50 pesos, dependiendo del lugar de compra. Aunque muchos compradores prefieren comprar en mercados locales, se recomienda por su calidad y precio, comprar en American Pistachio Growers.

Beneficios del pistache

Además de ricos, los pistaches contienen nutrimentos con grandes beneficios para el cuerpo. Son considerados una buena fuente de proteína de origen vegetal y son fuente de minerales como fósforo y potasio. Sin más rodeos, te enlisto los beneficios de los pistaches para la salud y el cuerpo.

De acuerdo a un estudio realizado por el Departamento de Ciencias Animales de la Universidad de Illinois (Estados Unidos) y promovido por la asociación comercial sin ánimo de lucro, American Pistachio Growers, ha constatado que, tanto en estado crudo como tostado, el pistacho cultivado en California tiene la proteína de mayor calidad. Así como arginina y leucina, dos aminoácidos responsables de fortalecer el sistema inmune y sintetizar las proteínas, respectivamente.

Proteína completa del pistache

• Los Pistaches son una fuente vegetal de proteína completa.
• Contienen los nueve aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y el desarrollo a partir de los 5 años.
• Los Pistaches suministran proteínas vegetales de buena calidad y listas para el consumo.

Antioxidantes

• Según un estudio reciente de la Universidad de Cornell, los Pistaches tienen un alto contenido en antioxidantes.
• De hecho, los Pistaches rivaliza con el de otros alimentos ricos en antioxidantes, como las granadas, los arándanos y el vino tinto.
• La investigación sugiere que el consumo de Pistaches aumenta el nivel de antioxidantes en la sangre.

Control del peso

• Los Pistaches contienen grasas saludables y son una buena fuente de fibra.
• Las investigaciones sugieren que las personas que siguen un plan de adelgazamiento pueden comer Pistaches como tentempié de calorías controladas.
• Un estudio transversal de PREDIMED sobre más de 7.000 personas descubrió que quienes comían más de tres raciones de frutos secos a la semana, incluidos los Pistaches, tenían una menor incidencia de obesidad.

Diabetes

• Las investigaciones sugieren que comer Pistaches puede ayudar a reducir la glucosa en sangre y la insulina en personas con prediabetes.
• Los Pistaches disminuyen el pico de azúcar en sangre. Estudios indican que consumir 50-57 gramos diarios de Pistaches durante 1-4 meses puede mejorar la glucosa en ayunas.
• Comer Pistaches puede ayudar a las mujeres con diabetes gestacional a controlar sus niveles de azúcar.
• Los Pistaches no sólo son un alimento bajo en hidratos de carbono con grasa, fibra y proteínas, sino que los investigadores creen que el contenido en flavonoides también puede contribuir al efecto antidiabético.

Salud cardiaca

• Las pruebas científicas sugieren, que el consumo de 1,5 onzas al día puede reducir el riesgo de enfermedades cardiacas.
• Numerosos estudios han analizado el efecto de los Pistaches en la salud del corazón y han descubierto que comer
• Pistaches a diario ayudan a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiacas, como la presión arterial y la rigidez arterial.

Nutrición deportiva

• Los Pistaches son un tentempié portátil y práctico para después del entrenamiento.
• Los Pistaches son una buena fuente de proteínas, ya que aportan tantas proteínas por ración como un huevo.
• Las proteínas son esenciales para el crecimiento muscular y la recuperación después del ejercicio.
• Según nuevas investigaciones realizadas en atletas de élite, el consumo de Pistaches ayuda a reducir dolores musculares, al tiempo que contribuye a mantener la fuerza muscular.

Datos curiosos del pistache

• Tarda entre 5 y 10 años en dar el fruto del pistacho, por eso su coste es tan elevado.
• El árbol del pistacho puede ser tanto hembra como macho y puede llegar a vivir 300 años.
• Una de las variedades de pistacho más valoradas es la conocida como oro verde de Sicilia, es la del pistacho verde de Bronte, que se cultiva en las laderas del volcán Etna.
• El pistacho también es conocido como “fruto seco feliz” o “fruto seco sonriente”.
• Una porción de pistachos aporta tanto potasio como la mitad de un plátano y tanta fibra como 100 g de brócoli.
• Según una leyenda, la reina de Saba, gran amante de este fruto seco, declaró que los pistachos debían ser consumidos y disfrutados solo por la realeza. De hecho, era ilegal que las clases bajas cultivaran pistachos, pues se reservaba la cosecha total para su corte real.

Si quieres conocer la historia del pistache da clic aquí.

Información de: https://americanpistachios.mx/