Avena ¿por qué se debe remojar antes de consumirla y cómo se hace?
Esta es la razón por la que deberías remojar avena antes de consumirla. ¡Te sorprenderás!
La avena es uno de los alimentos más consumidos en el desayuno, no sólo por su sabor, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Sin embargo, es importante remojar este grano antes de comerlo, y aquí te explico por qué. Además, checa 4 recetas con avena, son deliciosas, nutritivas y fáciles
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¿Por qué remojar avena antes de consumirla?
Remojar la avena hace que sea más fácil de digerir por lo que sus nutrientes se absorben mejor, y eso no es todo: también ayuda a absorber mejor los nutrientes de otros alimentos que comemos juntos. Recuerda que la avena se compone de un 50% de almidón, por lo que remojar la avena puede ayudar a muchas personas a absorberla y digerirla mejor. La avena, por otro lado, también contiene algunos antinutrientes como inhibidores de enzimas, lectinas y ácido fítico. Estos inhibidores no permiten que los nutrientes se absorban y, cuando se remoja la avena, los nutrientes pierden su potencia. ¿Qué significa? Mientras comes avena sin remojar, es posible que no absorbas sus nutrientes y que no los digieras adecuadamente debido al contenido de almidón. No hacer esta práctica puede causar gases, síndrome del intestino irritable e inflamación.
Cómo remojar avena en casa
1. Coloca la cantidad de avena que vas a preparar en un recipiente.
2. Llena con agua hasta que sobrepase la avena.
3. Añade un media cucharada de vinagre de manzana o el jugo de medio limón.
4. No mezcles, deja reposar y conserva en un lugar fresco, pero no en el refrigerador.
5. Deja reposar mínimo 10 horas (te recomendamos toda la noche).
6. Finalmente, enjuaga, cuela y prepara.
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