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Lentejas, proteínas para la familia

Por: Guadalupe Celis 24 Ene 2023

Además de ser una legumbre fácil de encontrar, te brinda muchas propiedades nutricionales y es muy accesible, ¡checa estas recetas!


Lentejas, proteínas para la familia
COCINA VITAL

Planear el menú del día a día puede ser agotador si piensas que en cada comida debes incluir proteínas de origen animal, ¡pero puedes intercambiarlas por las de origen vegetal! Una gran opción son las lentejas, ya que por su alto contenido proteínico, tu familia podrá disfrutar platillos deliciosos sin dejar de lado el aporte nutricional necesario.

Por cada 100 gramos de esta legumbre, obtendrás alrededor de 24.7 g de proteína, es decir, su valor es mayor al de una pieza de huevo o 200 ml de leche y similar al de una lata de atún, por lo que disfrutarás de un alimento balanceado que además brinda carbohidratos para darte energía durante el día. Esto se combina a su textura, ya que cuando está cocida es fácilmente moldeable y podrá brindarte nuevas opciones de recetas como las presentadas a continuación.

Crema de lentejas

Lentejas, proteínas para la familia

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ de cebolla picada
  • 2 tazas de lentejas cocidas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de perejil picado 

Preparación:

  1. En una cacerola agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo y las lentejas. Después añade el perejil y continúa mezclando.
  2. A continuación, vierte el caldo de pollo y deja hervir. Rectifica el sabor con sal y pimienta. 
  3. Retira del fuego, licúa la mezcla y sirve con un poco de perejil picado o lentejas enteras para decorar. 

Hamburguesas de lenteja

Lentejas, proteínas para la familia

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 1 rodaja de calabaza
  • 1 rebanada de papa cocida
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de perejil finamente picado
  • 1 cucharadita de cebolla finamente picada
  • Especias al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  1. Con ayuda de un procesador de alimentos, muele las lentejas junto con la calabaza y la papa. En un tazón mezcla con la harina, la sal, pimienta, perejil, cebolla y especias de tu elección.
  2. Coloca un film plástico sobre el tazón y llévalo al congelador por 30 minutos. 
  3. Después, unta en tus manos un poco de aceite de oliva, toma una cucharada grande de tu mezcla y forma las hamburguesas. 
  4. Cocínalas a la plancha o fríelas y sírvelas con los ingredientes que habitualmente usas para preparar hamburguesas: pan, lechuga, cebolla, queso y condimentos. 

Ensalada de lentejas

Lentejas, proteínas para la familia

Ingredientes:

  • ½ taza de lentejas cocidas
  • 5 cucharadas de cubos de mango
  • 3 cucharadas de cubos de aguacate
  • 1 puñado de arúgula
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Nueces para decorar

Preparación:

  1. En un tazón mezcla las lentejas, la arúgula, el mango y el aguacate. Ten cuidado de no machacar estos últimos.
  2. Decora con las nueces y añade una cucharada de aceite de oliva. 

 

Como puedes ver, con las lentejas nunca te quedarás sin nuevas opciones en el recetario, pues podrás preparar una infinidad de ensaladas, sopas, guisados, croquetas y muchas otras recetas. Además, encontrarás estos ingredientes en el sitio web de Walmart o desde la app y así seguir creando nuevos platillos sin salir de casa; por si fuera poco, tu pedido llegará con Entrega a partir de 60 minutos. 

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