COLOCA en una licuadora todos los ingredientes y licúa por 5 minutos. Salpimienta.
ACOMODA las hojas de plátano en una olla de presión con una rejilla y añade la carne.
VIERTE la marinada y tapa con las hojas de plátano.
TAPA y cocina por 35 minutos.
DESHEBRA la carne y reserva.
PARA EL CALDILLO
LICÚA todos los ingredientes.
SOFRÍE en una cacerola y salpimienta. Cocina por 10 minutos o hasta que haya soltado el hervor.
AÑADE los totopos y mezcla.
SIRVE y añade la cochinita.
VIERTE un poco de crema. Agrega la cebolla y espolvorea el queso y el perejil.
NOTAS
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