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Carnes y Aves Cómo hacer Picadillo mexicano seco casero
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Carnes y Aves

Picadillo

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Si eres principiante y te gustan las recetas caseras con carne molida, te enseñamos cómo preparar un platillo básico y rico: el picadillo mexicano seco.
Escrito por: Pamela Montaño
Cómo hacer Picadillo mexicano seco casero Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • LICÚA el jitomate con un diente de ajo, si es necesario añade un poco de agua. Cuela y reserva.
  • CALIENTA el aceite en la cacerola y acitrona la cebolla y el resto del ajo.
  • AÑADE la carne, mueve para deshacer todos los grumos y dora.
  • VIERTE el puré de tomate y mezcla. Salpimienta y cocina por 5 minutos a fuego medio.
  • AÑADE las zanahorias, las papas y los chícharos. Mezcla y rectifica sazón.
  • COCINA por 10 minutos hasta que esté ligeramente espero y sazonado.

Práctico ABC...

  • A
    • EVITA sobrecocer las verduras para que no se batan en la preparación
  • B
    • RECALIENTA el picadillo con un poco de caldo de pollo o agua para evitar que se reseque.
  • C
    • UTILIZA este picadillo como relleno. Añade pasitas, nueces u otro fruto seco.

TIP

Sustituye la carne de res por pechuga de pollo molida. Recuerda que el tiempo de cocción es menor.

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