Pierna al Vino Dulce: El Sabor de la Navidad en tu Mesa
En estas fiestas, llena tu mesa de magia y sabor con un platillo que enamora a todos: la pierna al vino dulce. Una receta llena de tradición, donde el aroma del vino, las especias y el glaseado perfecto se mezclan para crear una experiencia inolvidable.
Tips del Chef
TIP:Para lograr que la pierna quede jugosa y llena de sabor, marina la carne desde la noche anterior con vino dulce, jugo de naranja, hierbas aromáticas y especias. Así, los sabores penetrarán profundamente y tendrás un resultado espectacular. ¡No olvides barnizarla con el glaseado durante la cocción para un acabado brillante y delicioso!
Sorprende a tus seres queridos con el toque especial que convierte una cena en un recuerdo para toda la vida. Pierna al vino dulce: el corazón de tus celebraciones navideñas.
Ingredientes
Para 8 personas
- 1 pza Pierna de cerdo ahumada 4 a 6 kg
- 1/2 pza Cebolla asada
- 1 L Vino Tinto
- 1 cabeza Ajo
- 4 rebanadas Piña en Almíbar
- 2 tzas Caldo de res
- 1 tza Puré de tomate
- 2 cdas Miel
- 1 cda Orégano seco
- 2 cdas Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco
- 2 pzas Naranjas rodajas
- c/n Cerezas en almíbar
Preparación
- HAZ ligeras incisiones con la punta de un cuchillo a la pierna. Salpimienta.
- COLOCA la pierna en una cacerola amplia o inserto de paredes altas y baña con el vino tinto.
- DEJA marinar toda una noche.
- RETIRA los líquidos y reserva.
- LICÚA la cebolla, el ajo, la piña, el jugo de res, el puré de tomate, el orégano, la miel y el vino tinto que se reservó de la marinada. Salpimienta.
- PRECALIENTA el horno a 200 ºc
- COLOCA en una charola de paredes altas la pierna. Cubre con la salsa y tapa con aluminio.
- HORNEA por 3 horas 30 minutos, retira el aluminio y hornea por 1 hora más.
- SIRVE decora con naranja, piña y cerezas