Cómo preparar Tacos de col rellenos de pollo caseros

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 g pechugas de pollo cocida y deshebrada
• 2 Pimiento Verde en cubos
• 2 Pimiento Rojo en cubos
• 4 jitomates en cubos
• 80 g Habas verde, cocidas
• 80 g Granos de Elote
• 1 taza Flor de calabaza
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1 cucharadita Ajo picado
• 1 Limón el jugo
• 1/ cucharadita Tomillo
• 8 hojas Col verde, grandes
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

• 1 cucharadita Ajo picado
• 1 cucharadita Cebolla picada finamente
• 1 cucharadita Cilantro picado
• 1 pizca Comino la semilla
• 1 pizca Cilantro la semilla
• 1 pizca chile la semilla
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• 1/2 Limón el jugo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. SALTEA el ajo con el aceite.
2. AÑADE las verduras y el pollo. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
3. VIERTE el jugo de limón y el tomillo y saltea hasta que todo esté cocido.
4. BLANQUEA las hojas de col.
5. ESCURRE y coloca en un tazón con agua y hielo.

Para la salsa

6. MEZCLA todos los ingredientes.
8. COLOCA el salteado al centro de cada hoja de col.
9. ENVUELVE formando rollos.
10. SIRVE y acompaña con los granos de elote y la salsa.