Ropa vieja de carne de res | Comida mexicana

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Falda de res cocida
• 1/2 Cebolla
• 2 dientes Ajos
• 3 Papas en cubos y cocidas
• 1 Pimiento Verde en juliana
• 1 Pimiento Rojo en juliana
• 2 Hoja de laurel
• 1/2 taza Caldo de res
• 4 jitomates picados con semillas
• 2 Papas en cubos y cocidas
• 4 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 2 taza s Arroz al vapor
• 2 cucharadas Perejil finamente picado

Preparación

1. PICA la cebolla en juliana y el ajo finamente.
2. RETIRA las venas de los pimientos y corta e tiras delgadas.
3. CORTA el jitomate en cubos medianos.
4. ACITRONA la cebolla y el ajo.
5. AÑADE los pimientos y el laurel. Cocina por 5 minutos.
6. AÑADE el jitomate y mezcla. Vierte el caldo y cocina por 5 minutos.
7. AGREGA las papas, la carne y mezcla. Salpimienta y cocina por 10 minutos y sirve.
8. ACOMPAÑA con arroz blanco y decora con perejil picado.