Receta de tacos de birria para la cruda del domingo

Ingredientes

Para 4 personas

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• 10 pzas Chiles guajillo
• 15 pzas Chiles anchos
• 10 pzas Chiles morita
• 2 pzas jitomates
• c/n Agua
• 5 pzas Pimientas gordas
• 4 pzas Clavos de olor
• 1 cdita Comino en polvo
• 5 dientes Ajos
• 1 pza Cebolla
• 3 hojas Hoja de laurel
• 1 vara Canela
• 15 ml Vinagre de manzana
• 1 kg Chambarete de Res
• 1 kg costilla de

Preparación

1. En una sartén caliente con aceite , FRÍE los chiles previamente desvenados y sin semillas , retirarlos del sartén. reserva fríe los jitomates , la cebolla. y los ajos, añade los chiles , y las esencias (clavo de olor, pimienta, comino, clavos y canela) añade un poco de agua y déjalo cocinar 5 minutos
2. LICUA, todos los ingredientes cocidos , y añade el vinagre de manzana.
3. En la olla , AÑADE la carne junto con el adobo, agrega 2 litros de agua por último agrega las hojas de laurel, el tomillo. y sal .
4. COCINA por 45 minutos o hasta que la carne este cocida y suave.