Receta de tacos al pastor, los más chilangos de la Ciudad

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Bistec de cerdo
• 1 pza Cebolla picada en pluma
• 3 pzas Chiles guajillo Hidratado
• 2 pzas Chiles pasilla Hidratado
• 1 cdita Comino en polvo
• 1 cdita Orégano
• 1 cdita pimienta mólida
• 1/2 tza Jugo de Naranja
• 1/4 pza cebolla blanca
• 2 dientes Ajos
• 1/2 barrita Pasta de Achiote
• 1 pza Piña
• Cebolla y cilantro
• Limón

Procedimiento

• En una licuadora , LICUA , los chiles , ajos, cebolla , orégano , comino , pimienta, sal y jugo de naranja .
• En un refractario con la carne de cerdo , AÑADE el adobo y la cebolla en pluma, déjalo marinar por 3 horas en el refrigerador.
• En una charola para hornear , vamos a armar el tronco , en la mitad de la piña Vamos a encajar 5 palitos de madera, ENCAJA la carne en estos palitos hasta ¾ del palito en la parte de arriba pon un pedazo de piña pelada
• PRECALIENTA , el horno a 180° y hornea la carne por 30 minutos
• PREPARA tus tacos , y acompaña con cilantro, cebolla , piña y salsa

NOTAS

El trompo al pastor tiene orígenes libaneses, por el método de cocción utilizado al cocinarlo. No hay mexicano que no haya probado estos tacos, el secreto es el adobo te muestro mi receta. Te recomiendo, otro tipo de carne como pollo, carne de res y pescado ya que el adobo es super versátil.

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