Burritos de frijoles con queso parmesano

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/3 taza Queso Parmesano , rallado
• 1/2 taza Frijol Bayo cocido
• 1 cucharadita Paprika
• 1 pizca Pimienta Blanca
• 4 Tortillas de harina grande para burrito
• 20 Jitomate cherry
• 1 cucharada Aceite de Oliva
• 1/2 taza Albahaca tierna
• Sal al gusto

Preparación

1. TRITURA los frijoles bayos con ayuda de un pasapurés y sazona con la páprika, la pimienta y un poco de sal.
2. DISTRIBUYE el puré de frijoles sobre las tortillas y espolvorea el queso.
3. FORMA rollos y porciona cada uno en cinco partes iguales. Reserva.
4. ALIÑA los jitomates con el aceite de oliva y sazona con un poco de sal.Agrega las hojas de albahaca.
5. ENSARTA un jitomate y una hoja de albahaca en un palillo y acompaña los burritos.