Cómo hacer masa para hot cakes esponjosos

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas Harina
• 1/2 cucharadita Sal
• 1 cucharada Polvo para hornear
• 1/2 cucharadita Bicarbonato de Sodio
• 2 cucharadas Azúcar
• 2 Huevos
• 1/2 taza Leche
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 3 cucharadas Mantequilla fundida
• 200 gr Mermelada de fresa en rebanadas
• 1 Plátano en rodajas
• 1/2 taza nueces picadas
• Miel de maple al gusto

Procedimiento

• Mezcla en un tazón la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato y el azúcar. Reserva.
• Mezcla en otro tazón los huevos, la leche, la vainilla y una cucharada de mantequilla.
• Vierte ésta mezcla en los ingredientes secos e integra con un batidor globo hasta deshacer los grumos.
• Reserva en refrigeración hasta el momento de usar.
• Funde el resto de la mantequilla en una sartén con antiadherente.
• Vierte con un cucharón la mezcla de hotcakes.
• Cocina a fuego medio hasta que se formen burbujas y voltea.
• Sirve y acomoda la fruta, las nueces y vierte la miel de maple al gusto.
• Licúa los ingredientes de los pasos 1 y 2 para obtener una mezcla más homogenea.
• Añade más leche si la mezcla queda demasiado espesa
• Cocina primero todos los hotcakes y después agrega la mantequilla, la miel y las frutas.

NOTAS