Croquetas de manzana

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Manzanas
• 1 Limón el jugo
• 1 Zanahoria
• 1/2 barra Queso crema
• 2 cucharadas Crema de cacahuate
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 1/4 taza Arándanos picados
• 1 cucharadita Canela en polvo
• 20 Galletas María molidas
• 1/2 taza nueces finamente picadas
• 150 gr Chocolate blanco fundido

Preparación

1. Mezcla la manzana con el jugo y reserva.
2. Acrema el queso con la crema de cacahuate y la esencia de vainilla. Reserva.
3. Exprime la manzana con ayuda de un paño para retirar el exceso de líquido.
4. Mezcla con la zanahoria, la canela y los arándanos.
5. Añade la preparación del queso e integra hasta formar una masa compacta.
6. Forma bolitas y refrigera por 20 minutos.
7. Mezcla las galletas molidas con la nuez y cubre las croquetas.
8. Refrigera por 10 minutos más.
9. Decorar con el chocolate.