Hot cakes con tapioca y crema de té negro, ¡receta deliciosa y sencilla!

Ingredientes

Para 2 personas

Para la crema de té negro

• 1/2 taza Crema para batir
• 2 sobres Té negro La Pastora
• 100 g. Queso Mascarpone
• 1 cda. Azúcar Glass

Para el dulce de tapioca

• 20 g. Tapioca
• 250 ml. Agua caliente
• 125 g. Azúcar mascabado
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Para los hot cakes

• 1 taza Harina de trigo
• 2 cdas. Azúcar
• 2 cdtas. Polvo para hornear
• 1 cdta. Sal
• 1 taza Leche
• 2 cdas. Aceite
• 1 huevo batido
• 100 g. Mantequilla

Preparación

Para el dulce de tapioca

1. En una olla pequeña, CALIENTA el agua y disuelve el azúcar mascabado. INCORPORA las perlas de tapioca y lleva a ebullición por 30 minutos o más hasta que estén suaves y transparentes. No dejes de mover y de ser necesario, agrega más agua.

Para la crema de té negro

2. En una olla pequeña, CALIENTA la crema para batir e INFUSIONA los 2 sobres de té negro por 10 minutos. Puedes abrir las bolsitas de té y luego colar para obtener más sabor. Deja enfríar.
3. En un bowl, ACREMA el queso mascarpone con el azúcar glass.
4. INCORPORA al acremado de queso mascarpones la crema para batir infusionada hasta tener una mezcla homogénea y suave.

Para los hot cakes

5. BATE todos los ingredientes dejando el aceite y el huevo hasta el final. INCORPORA muy bien.
6. En un sartén DERRITE un poco de mantequilla y sirve un cucharón y medio de la mezcla de hot cakes. Ayúdate con el cucharón para hacer un círculo perfecto.
7. Cuando esté burbujeando el hot cake de arriba, con la ayuda de una espátula VOLTEA y coloca más mantequilla para que quede bien doradito. REPITE hasta terminar la mezcla.
8. SIRVE tus hot cakes intercalando con la crema de té negro y la tapioca y ¡DISFRUTA!