Mix de verduras y huevo frito para el desayuno

Name: Mix de verduras y huevo frito
Cook time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 Huevo; 1 taza Aceite de Soya; 1 Chayote; 1 Zanahoria; 1 Calabaza; 1/4 Col morada; 1 Durazno (en cubos); 1 Aguacate; 2 cucharadas Aceite de Oliva; 2 cucharadas Perejil (picado); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

Si no sabes qué preparar para empezar el día, o para el almuerzo, prepara esta receta de mix de verduras y huevo frito, te dará la energía que necesitas. ¡Fácil y rápida de preparar, seguro te encantará!

Tips del Chef

PARA TENER EN CUENTA...

4 huevos equivalen a 288 kcal.

¼ de taza de aceite de soya equivale a 232.25 kcal.

1 chayote equivale a 57 kcal.

1 zanahoria equivale a 50 kcal.

1 calabaza equivale a 22 kcal.

¼ de col morada equivale a 65 kcal.

1 durazno equivale a 58 kcal.

1 aguacate equivale a 227 kcal

2 cucharadas de aceite de oliva equivalen a 240 kcal.

POR PORCIÓN: 301.5 kcal

Ingredientes

Para 4 personas

4 Huevos
1 taza Aceite de Soya
1 Chayote
1 Zanahoria
1 Calabaza
1/4 Col morada
1 Durazno en cubos
1 Aguacate
2 cucharadas Aceite de Oliva
2 cucharadas Perejil picado
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación

CORTA las verduras en juliana.
SALTEA con el aceite de oliva y añade el durazno.
COCINA por 2 minutos y salpimienta. Reserva.
FRÍE cada huevo y salpimienta.
SIRVE una porción de las verduras.
COLOCA encima un huevo y espolvorea el perejil.

Este video te puede interesar

DESCARGAR GRATIS