Ensalada de arroz integral con salmón
Por:
Cocina Vital
14 Ene 2019

COCINA VITAL
No dejes de nutrir tu organismo y consumir la fibra que necesitas al mismo tiempo. Esta fresca ensalada de arroz integral con salmón te ayudará, ¡prepárala!
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 taza Arroz integral
- 400 grs Filete de salmón
- 1/2 taza Salsa de soya baja en sodio
- 1/2 Lechuga Orejona , en juliana
- 1/2 Pimiento Rojo , en juliana
- 1/2 Pepino , en juliana
- 1/2 Cebolla Cambray , picada
- 4 cucharadas Aceite de Oliva
- 1/2 Naranja , el jugo y la ralladura
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
- CORTA el salmón en tiras y deja marinar en la salsa de soya por 30 minutos.
- ENJUAGA el arroz bajo el chorro de agua fría durante 30 segundos.
- COLOCA el arroz en una cacerola con agua hirviendo junto con una cucharada de aceite. Mezcla una sola vez y cocina a fuego medio durante 30 minutos.
- DEJA enfriar y separa los granos con un tenedor. Reserva.
- SELLA las tiras de salmón y cuece a fuego medio. Retira y reserva.
- VIERTE en la misma sartén el jugo de la marinada, la ralladura y el jugo de naranja. Cocina hasta obtener una salsa espesa.
- MEZCLA el arroz con el pimiento, el pepino, la lechuga, la cebolla y el salmón troceado.
- SIRVE y vierte unas gotas de la salsa que se formó.