Roles de canela glaseados

Ingredientes

Para 8 personas

Para la masa

• 500 gr de Harina
• 15 gr de Levadura seca
• 180 ml de Leche
• 60 gr de Mantequilla , suave
• 5 gr de ciruelas pasa
• 70 gr de Azúcar
• 2 Huevos
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 1 cucharada de Manteca vegetal

Para el relleno

• 1 taza de Nuez , picada
• 90 gr de Mantequilla
• 1/2 taza de Azúcar mascabado
• 1 cucharada de Canela molida
• 15 gr de Mantequilla
• 1 Huevo , batido
• 1 1/2 tazas de Glaseado

Para la 1 1/2 taza de Glaseado

• 1 1/2 tazas de Azúcar Glass
• 3 Limones , el jugo

Procedimiento

• MEZCLA en un tazón la levadura, una cucharada de azúcar y una de harina. Vierte la mitad de la leche tibia. Disuelve hasta que no tenga grumos, con la yema de los dedos deshaz los grumos.
• TAPA con plástico y deja reposar 10 minutos.
• COLOCA en una superficie enharinada y lisa el resto de la harina y haz un hueco al centro.
• AÑADE al centro la sal, el resto del azúcar, la mantequilla, la vainilla, el resto de la leche y el huevo.
• MEZCLA con la yema de los dedos todos los ingredientes del centro y ve agregando poco a poco la harina.
• AGREGA el fermento y mezcla con el resto de la harina. Integra todos los ingredientes y forma una bola.
• AMASA por varios minutos hasta lograr una bola lisa y elástica. Barniza un tazón con la manteca vegetal y coloca la bola de masa.
• BARNIZA la masa con la misma manteca y tapa con plástico.
• DEJA reposar hasta que doble su volumen.

Para el relleno

• PICA las nueces finamente. Suaviza la mantequilla y mezcla con el azúcar.
• AÑADE la canela en polvo.
• PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
• COLOCA la masa sobre una superficie lisa y extiende con un poco de harina y un rodillo. Forma un cuadro o rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
• UNTA el relleno en toda la masa y espolvorea las nueces.
• ENROLLA hacia el frente y presiona ligeramente formando un rollo grande, cuida que de las orillas vaya parejo.
• CORTA en otro cuidando que no se salga el relleno. Corta en ocho porciones.
• COLOCA en un refractario o molde para horno barnizado con mantequilla. Tapa con plástico y deja reposar por 30 minutos.
• RETIRA el plástico y barniz con el huevo. Hornea a 180 ºC por 30 minutos o hasta que estén dorados.
• SIRVE y decora con un poco de glaseado.

NOTAS