Ensalada de endivias y peras asadas

Ingredientes

Para 4 persona

• 2 Peras rojas
• 2 Endivias
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 taza de Brotes de Betabel
• 100 grs Pepitas garapiñadas
• Sal y pimienta al gusto

Para el aderezo

• 2 tazas Fresas
• 1/4 taza Vinagre
• 1 cucharadita Mostaza Dijon
• 1/2 taza Aceite de Oliva
• 2 cucharadas piloncillos rallado

Procedimiento

Para el aderezo

• LICÚA todos los ingredientes y sazona.
• CORTA las peras en sextos y salpimienta.
• FUNDE la mantequilla en una sartén caliente y asa las peras por ambos lados. Retira y reserva.
• ASA en la misma sartén las endivias previamente salpimentadas. Corta en cuatro y reserva.
• SIRVE las peras y las endivias. Espolvorea los brotes de betabel y las pepitas. Acompaña con el aderezo.
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

NOTAS

¿QUÉ SON LAS ENDIVIAS?

Es una hortaliza que pertenece a la familia de las lechugas. Tiene forma cilíndrica y puntiaguda, con hojas superpuestas y apretadas; es de color blanco y puntas ligeramente amarillas o verdes. Es jugosa, fresca y crujiente, de sabor dulce.

Para dar variedad a tus ensaladas, puedes incorporarla en lugar de otras hojas como espinaca o lechugas.