Ensalada de aguacate y fresa

Ingredientes

Para 4 personas

Para la vinagreta

• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 2 Limones , el jugo
• 1/2 Naranja , el jugo
• 1/4 taza Vinagre balsámico
• sal y pimienta al gusto

Para la ensalada

• 2 Aguacates
• 400 grs Fresas
• 2 tazas Espinacas salteadas
• 15 Supremas de naranja
• 100 grs Queso de cabra
• 3 cucharadas Ajonjolí negro , tostado
• sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para la vinagreta

• MEZCLA en un tazón con ayuda de un batidor globo el vinagre, el aceite de oliva y los jugos de limón y naranja, hasta integrar por completo. Salpimienta y reserva.

Para la ensalada

• CORTA las fresas en cuartos y reserva.
• ABRE los aguacates por la mitad y obtén la pulpa sin maltratarla. Rebana y reserva.
• SIRVE en un plato extendido las espinacas salteadas; coloca rebanadas de aguacate, las fresas en cuartos y las supremas de naranja.
• DESMORONA el queso de cabra encima y vierte la vinagreta sobre la ensalada. Salpimienta y decora con ajonjolí negro.