Rosca de cacao con plátano, ¡ligera y saludable!

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas Harina Integral
• 2 cucharadas Maca en polvo Nutrisa®
• 1 cucharadita Jengibre en polvo Nutrisa®
• 2 cucharadas Cacao en polvo Nutrisa®
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 1 cucharadita Bicarbonato de Sodio
• 1 pizca Sal
• 1/2 taza Aceite de Coco o de Soya
• 2 Huevos
• 1/2 taza Azúcar mascabado
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 3 Plátanos , machacados
• 1/3 taza Leche
• 1 cucharadita Aceite
• 2 cucharadas Harina
• 50 g Chocolate amargo , fundido
• 1 Plátano
• 40 g Nueces picada

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
2. COLOCA en un tazón la harina integral, maca, el jengibre, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. MEZCLA y reserva.
4. VIERTE en un tazón amplio el aceite, el huevo y el azúcar. Mezcla con un batidor globo por 5 minutos hasta que se deshaga el azúcar.
5. AÑADE el plátano machacado y mezclar. Agrega los ingredientes secos en tres partes e integra.
6. VIERTE la leche y mezcla.
7. ENGRASA un molde para rosca y enharina. Vierte la preparación.
8. HORNEA por 35 a 40 minutos. Introduce un palillo y si sale limpio, ya está listo.
9. DEJA enfriar y retira del molde. Decora con chocolate fundido, rebanadas de plátano y espolvorea nueces.