Macarrón con rollitos de pollo

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 gr de pasta macarrón La Moderna®
• 4 lts de Agua
• 4 Milanesas de pollo
• 1/2 Pimiento Amarillo en rajas
• 1/2 Pimiento Rojo en rajas
• 150 gr de Ejotes cocidos
• 11/2 tazas de Caldo de pollo

Para la salsa

• 2 tazas de Leche
• 100 gr de nueces
• 100 gr de Queso crema
• 2 Chiles morita desvenados, asados e hidratados en agua caliente
• 1 Diente de ajo
• 2 cucharadas de Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. HIERVE el agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del empaque
2. ESCURRE y añade una cucharada de aceite de oliva. Mezcla y reserva.
3. SALPIMIENTA las milanesas y acomoda encima los pimientos y los ejotes.
4. ENROLLA y sujeta con palillos.
5. SELLA en una sartén y vierte el caldo de pollo. Tapa y cocina durante 30 minutos.

Para la salsa

6. LICÚA la leche con las nueces, el queso, los chiles morita, el ajo y salpimienta.
7. CALIENTA el aceite y vierte la salsa. Salpimienta y cocina por 5 minutos o hasta que suelte el hervor.
8. AÑADE la pasta a la salsa, mezcla y rectifica sazón
9. SIRVE y corta en rebanadas los rollitos de pollo y acomoda sobre la pasta.