Bowl de Arroz integral con pescado tilapia, mango, blueberries y fresas

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia empanizados
• 1 1/2 tazas Arroz integral
• 3 1/2 tazas Agua o caldo
• 2 tazas Aceite
• 1 1/2 tazas Fresa en rebanadas
• 1 taza Blueberries
• 1 Mango en cubos
• 2 tazas Espinacas las hojas

Para el aderezo

• 1 taza Yogurt natural
• 1/2 Aguacate
• 1 Limón el jugo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Para el aderezo

1. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
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2. COLOCA en una cacerola el arroz con el agua y sal.
3. TAPA y cocina a fuego medio hasta que esté suave.
4. DESTAPA y deja enfriar, reserva.
5. FRÍE el pescado en una sartén con el aceite.
6. COCINA hasta que se dore por ambos lados y esté cocido del centro.
7. ESCURRE en papel absorbente y corta en cubos.
8. COLOCA el arroz en tazones.
9. ACOMODA la fresa, los blueberries, el mango y las hojas de espinaca.
10. AGREGA el pescado frito.
11. SIRVE y acompaña con el aderezo.