Pasta pluma con filete de pescado tilapia al pesto y arúgula

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia
• 4 tazas Pasta Pluma cocida
• 2 tazas Arúgula las hojas
• 1 taza Jitomate cherry en mitades
• 2 cucharadas Aceite de Oliva

Para el pesto

• 1 taza Albahaca las hojas
• 1 Diente de ajo
• 100 g Nueces
• 1/4 taza Aceite de Oliva
• 1/2 taza Yogurt natural
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Para el pesto

• LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
• SELLA los filetes y cocina a fuego medio por ambos lados. Reserva.
• COLOCA la pasta en un tazón.
• AÑADE las hojas de arúgula, los jitomates y vierte la mitad del pesto. Mezcla con cuidado.
• SIRVE pasta y acomoda un lete de pescado.
• VIERTE más pesto al gusto.

NOTAS

TIP

Añade 1/4 de taza de aceite más al pesto  para que se conserve por más tiempo en refrigeración.