Huatape verde de camarón
Por:
Cocina Vital
12 Sep 2018
COCINA VITAL
Anímate a preparar esta receta del Golfo de México, un tradicional y tamaulipeco caldo Huatape verde de camarón, perfecto en cualquier época del año.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/2 kg Camarón grande y limpio
- 1 1/2 lts Agua
- 50 g Masa de maíz para tortillas
- 1/4 kg Tomate verde
- 2 Dientes de ajo
- 1/4 Cebolla
- 4 hojas Lechuga Orejona
- 4 Hojas de epazote
- 2 Chiles serranos , sin semillas y en rajas
- 2 cucharadas Manteca de Cerdo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- DISUELVE la masa para tortillas en un litro de agua, cuela y reserva.
- SELLA los camarones por ambos lados y salpimienta. Reserva.
- LICÚA los tomates con el ajo, la cebolla, la lechuga, el epazote y los chiles.
- SOFRÍE en una cacerola con el resto de la manteca. Cocina por 5 minutos.
- AÑADE la masa diluida y el resto del agua y salpimienta.
- COCINA a fuego medio por 15 minutos o hasta obtener una salsa ligera.
- AGREGA los camarones y cocina hasta el primer hervor.
- SALPIMIENTA y sirve.
