Pulpo enamorado estilo Acapulco, Guerrero

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 kg Pulpo
• 1/2 Cebolla
• 1 Hoja de laurel
• 1/2 Cebolla morada
• 2 jitomates sin semillas y en cubos
• 2 Chiles serranos sin semillas y en cubos
• 1/2 taza Cilantro picado
• 1 taza Mayonesa
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 8 Tostadas de maíz
• 1 Limón
• Salsa Picante

Preparación

1. LAVA el pulpo y coloca en una cacerola.
2. VIERTE dos tazas de agua y agrega la cebolla, el laurel y la sal.
3. TAPA y cocina por 45 minutos o hasta que se sienta suave.
4. CORTA en cubos chicos. Reserva.
5. COLOCA en un tazón el pulpo, la cebolla, el jitomate, los chiles serranos, el cilantro y la mayonesa.
6. MEZCLA y rectifica sazón.
7. SIRVE en tostadas y acompaña con unas gotas de limón y salsa picante.