Salmón a la naranja con espárragos

Ingredientes

• 1/4 de tz de Aceite Capullo®
• 4 Lonjas de salmón
• 20 espárragos limpios
• 2 cdas de ajo finamente picado
• 4 Limones amarillos
• 2 cdas de perejil finamente picado

Para la salsa de miel y mostaza

• 1 Naranja el jugo
• 2 cdas de mostaza Dijon
• 2 cdas de Miel de Abeja
• 1 tz de agua
• SAL PIMIENTA AL GUSTO

Preparación

1. 1. Hierve dos litros de agua con sal. Cocina los espárragos por 5 minutos y retira.
2. 2. Escurre y coloca en un tazón de agua con hielo. Escurre y reserva.
3. 3. Salpimienta el salmón por ambos lados.
4. 4. Prende el fuego y coloca una sartén. Vierte el aceite y calienta.
5. 5. Sella el salmón por ambos lados por unos minutos. Vierte el juego de limón y las rebanadas.
6. 6. Tapa y cocina por 5 minutos. Retira del fuego.
7. 7. Vierte el jugo de naranja, la mostaza, miel de abeja y agua. Salpimienta y cocina por 8 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
8. 8. Prende el fuego y coloca una sartén. Añade los espárragos y salpimienta.
9. 9. Cocina por 4 minutos.
10. 10. Sirve el salmón y baña con la salsa. Acompaña con los espárragos.