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Carnes y Aves

Enchiladas en nogada

Por: Ericka Fonseca 09 Sep 2020

En estas fiestas patrias dale un giro a la clásica receta de chiles en nogada y prepara para tu familia estas enchiladas en nogada que quedan riquísimas.


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COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • COLOCA la cebolla en el tazón mezclador y cierra muy bien con su tapa.
  • ACOMODA el tazón mezclador en tu Vitamix®. y enciende. Selecciona velocidad 3 y licúa durante 20 segundos.
  • CALIENTA en una sartén la mantequilla y el aceite. Añade la carne y dora por 5 minutos.
  • RETIRA de la sartén y agrega la cebolla. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
  • AGREGA la carne y mezcla. Añade la manzana y el durazno, cocina y mezcla por 5 minutos.
  • AÑADE las rajas de poblano, las pasas, las almendras, la canela, el comino y sazona. Cocina por 15 minutos o hasta que estén cocidos todos los ingredientes y reserva.
  • Para la nogada

  • COLOCA las nueces en un tazón con leche. Deja remojar por 2 horas.
  • VIERTE la leche con las nueces en el vaso de tu Vitamix®. Añade el queso de cabra, la crema, el jerez y el azúcar. Añade sal y pimienta.
  • TAPA y enciende tu Vitamix® a velocidad 3 y licúa por 1 minuto y medio. Reserva la salsa en refrigeración.
  • RELLENA cada tortilla con la carne y dobla. Sirve y baña con la salsa de nogada.
  • DECORA con perejil, nueces y granada.

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