Masa para tamales oaxaqueños
Por:
Cocina Vital
24 Ene 2019
COCINA VITAL
Aquí te decimos cómo preparar la Masa para tamales oaxaqueños, rellénalos a tu antojo y disfrútalos en familia acompañándolos con atole, ¡checa la receta!
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg Masa de maíz
- 100 g Manteca
- 200 g Manteca de Cerdo
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- 1 lt Caldo de pollo frío
- 2 tazas Adobo de guajillo
- 2 taza pechugas de pollo deshebrada
- 2 tazas Mole poblano
- 2 tazaas Carne de cerdo cocida y deshebrada
- Sal al gusto
- 12 cuadros Hojas de plátano asadas
Para los rellenos
Procedimiento
- BATE la manteca vegetal y la manteca de cerdo.
- AÑADE la masa de maíz poco a poco y ve integrando el polvo de hornear. Amasa con las manos.
- VIERTE poco a poco el caldo de pollo hasta que tenga una consistencia ligeramente aguada.
- COLOCA dos cucharadas de masa al centro de la hoja de plátano y extiende un poco.
- AGREGA dos cucharadas de adobo con carne de cerdo y cierra formando un paquete. Sujeta con una tira de hoja de plátano para que no se abra.
- REPITE el procedimiento para el resto de los tamales.
- COLOCA en una vaporera y cubre con hojas de plátano y un plástico. Cocina por una hora 10 minutos.
- SIRVE calientes y acompaña con atole.
NOTAS