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Gelatina tricolor con bizcocho de nuez

Por: Cocina Vital 09 Sep 2020

Celebra las fiestas patrias con el rico sabor de esta gelatina tricolor con bizcocho de nuez. Te compartimos esta receta para que aprendas a prepararla.


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(4)

Gelatina tricolor con bizcocho de nuez
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 8

Procedimiento

    Para el bizcocho de nuez

  • PRECALIENTA el horno a 190 ºC.
  • COLOCA en un tazón la mitad del azúcar con las yemas. Bate hasta que esté esponjosa la preparación. Vierte poco a poco la mantequilla y la vainilla; continúa batiendo.
  • BATE por 8 minutos hasta que la preparación esté cremosa.
  • COLOCA en otro tazón las claras de huevo y el resto del azúcar. Bate hasta punto de turrón o picos duros.
  • AGREGA la mitad de las claras batidas a la preparación de las yemas y mezcla de manera envolvente con una espátula.
  • MEZCLA la harina y el polvo para hornear. Cierne la mitad sobre la preparación anterior y mezcla de forma envolvente.
  • AÑADE el resto de las claras e integra. Agrega el resto de las claras y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  • AGREGA la nuez y mezcla de manera envolvente.
  • VIERTE sobre un molde de 20 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180 ºC por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
  • DEJA enfriar y retira del molde.
  • Para la gelatina verde

  • HIERVE el agua y añade la bolsa de gelatina sabor limón . Mezcla hasta disolver y deja entibiar.
  • AÑADE los cubos de kiwi.
  • VIERTE sobre el mismo molde del bizcocho previamente engrasado. (Reserva 1/4 de tza de la gelatina sin kiwi).
  • REFRIGERA por 20 minutos, debe estar firme pero no completamente dura.
  • Para la gelatina de nogada

  • HIERVE la mitad de la leche y añade la bolsa de gelatina sabor leche condensada. Mezcla hasta disolver y reserva.
  • LICÚA el resto de la leche con el queso, el jerez y la nuez.
  • MEZCLA con la preparación anterior e integra.
  • VIERTE sobre la gelatina de limón y refrigera por 20 minutos, debe estar firme pero no completamente dura.
  • Para la gelatina roja

  • HIERVE el agua y añade la bolsa de gelatina sabor fresa. Mezcla hasta disolver y deja entibiar.
  • AÑADE la granada.
  • VIERTE sobre la gelatina de nogada y refrigera hasta que cuaje.
  • CALIENTA litro y media de agua en una cacerola más grande que el molde de la gelatina.
  • SUMERGE el molde de la gelatina cuidando de que no le entre agua. Gira por unos minutos y retira.
  • SECA el exceso de agua y apoya la palma de la mano sobre la gelatina para separarla de las orillas.
  • RETIRA sobre un plato plano.
  • COLOCA el bizcocho en la base del molde y disuelve la gelatina de limón que habías reservado.
  • VIERTE sobre el bizcocho y coloca encima la gelatina tricolor.
  • REFRIGERA por 30 minutos y retira del molde.
  • SIRVE y decora con crema batida, kiwi, granada, nueces y hojas de menta.

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