Gelatina tricolor con bizcocho de nuez

Ingredientes

Para 8

Para el bizcocho de nuez

• 1 cucharada Polvo para hornear Rexal®
• 1 cucharada de Vainilla D´Gari®
• 3 Huevos , separadas las claras y las yemas
• 80 gr Harina
• 80 gr Azúcar blanca
• 80 gr Mantequilla funfida
• 80 gr Nuez de Castilla o pecana, finamente picada

Para la gelatina verde

• 1 bolsa Gelatina sabor Limón D´Gari®
• 625 ml Agua
• 2 Kiwis ,en cubos chicos

Para la gelatina de nogada

• 1 bolsa Gelatina sabor Leche Condensada D´Gari®
• 625 ml Leche
• 40 gr Queso de cabra
• 60 gr Nuez de Castilla , finamente picada
• 1 cucharadita Jerez seco

Para la gelatina roja

• 1 bolsa Gelatina sabor Fresa D´Gari®
• 625 ml Agua
• 180 gr Granada

Procedimiento

Para el bizcocho de nuez

• PRECALIENTA el horno a 190 ºC.
• COLOCA en un tazón la mitad del azúcar con las yemas. Bate hasta que esté esponjosa la preparación. Vierte poco a poco la mantequilla y la vainilla; continúa batiendo.
• BATE por 8 minutos hasta que la preparación esté cremosa.
• COLOCA en otro tazón las claras de huevo y el resto del azúcar. Bate hasta punto de turrón o picos duros.
• AGREGA la mitad de las claras batidas a la preparación de las yemas y mezcla de manera envolvente con una espátula.
• MEZCLA la harina y el polvo para hornear. Cierne la mitad sobre la preparación anterior y mezcla de forma envolvente.
• AÑADE el resto de las claras e integra. Agrega el resto de las claras y mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
• AGREGA la nuez y mezcla de manera envolvente.
• VIERTE sobre un molde de 20 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180 ºC por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
• DEJA enfriar y retira del molde.

Para la gelatina verde

• HIERVE el agua y añade la bolsa de gelatina sabor limón . Mezcla hasta disolver y deja entibiar.
• AÑADE los cubos de kiwi.
• VIERTE sobre el mismo molde del bizcocho previamente engrasado. (Reserva 1/4 de tza de la gelatina sin kiwi).
• REFRIGERA por 20 minutos, debe estar firme pero no completamente dura.

Para la gelatina de nogada

• HIERVE la mitad de la leche y añade la bolsa de gelatina sabor leche condensada. Mezcla hasta disolver y reserva.
• LICÚA el resto de la leche con el queso, el jerez y la nuez.
• MEZCLA con la preparación anterior e integra.
• VIERTE sobre la gelatina de limón y refrigera por 20 minutos, debe estar firme pero no completamente dura.

Para la gelatina roja

• HIERVE el agua y añade la bolsa de gelatina sabor fresa. Mezcla hasta disolver y deja entibiar.
• AÑADE la granada.
• VIERTE sobre la gelatina de nogada y refrigera hasta que cuaje.
• CALIENTA litro y media de agua en una cacerola más grande que el molde de la gelatina.
• SUMERGE el molde de la gelatina cuidando de que no le entre agua. Gira por unos minutos y retira.
• SECA el exceso de agua y apoya la palma de la mano sobre la gelatina para separarla de las orillas.
• RETIRA sobre un plato plano.
• COLOCA el bizcocho en la base del molde y disuelve la gelatina de limón que habías reservado.
• VIERTE sobre el bizcocho y coloca encima la gelatina tricolor.
• REFRIGERA por 30 minutos y retira del molde.
• SIRVE y decora con crema batida, kiwi, granada, nueces y hojas de menta.