Islas flotantes
Por:
Cocina Vital
10 Sep 2018
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COCINA VITAL
Tal vez no habías escuchado de ellas. Pero estas islas flotantes se convertirán en el postre favorito de todos. Aquí está la receta completa.
Ingredientes
Para 4 personas
- 5 Claras de huevo
- 1 cucharada Edulcorante no calórico
- 1 cucharada Edulcorante granulado
- 1 taza Leche descremada
- 2 cucharadas Edulcorante no calórico
- 2 cucharadita Esencia de vainilla
- 1 Yema de huevo
- 1 cucharadita Fécula de maíz
- 1 taza Fresas picadas
Para el merengue
Procedimiento
- PRECALIENTA el horno a 220ºC.
- BATE las claras a punto de turrón con el edulcorante.
- COLOCA el merengue en una manga con duya.
- FORMA bolitas del tamaño de un bocado sobre una charola.
- HORNEA por 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.
- FUNDE el edulcorante granulado hasta obtener un caramelo.
- VIERTE en pequeños moldes y reserva.
- ACREMA la yema con el edulcorante en una olla a fuego bajo o a baño María.
- AGREGA la leche, la vainilla y la fécula.
- COCINA hasta obtener una salsa cremosa ligeramente espesa.
- SIRVE la crema en los moldes.
- COLOCA un merengue y agrega las fresas picadas.
Para el merengue