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Islas flotantes

Por: Cocina Vital 10 Sep 2018
Islas flotantes
COCINA VITAL

Tal vez no habías escuchado de ellas. Pero estas islas flotantes se convertirán en el postre favorito de todos. Aquí está la receta completa.


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 220ºC.
  • Para el merengue

  • BATE las claras a punto de turrón con el edulcorante.
  • COLOCA el merengue en una manga con duya.
  • FORMA bolitas del tamaño de un bocado sobre una charola.
  • HORNEA por 15 minutos o hasta que se doren ligeramente.
  • FUNDE el edulcorante granulado hasta obtener un caramelo.
  • VIERTE en pequeños moldes y reserva.
  • ACREMA la yema con el edulcorante en una olla a fuego bajo o a baño María.
  • AGREGA la leche, la vainilla y la fécula.
  • COCINA hasta obtener una salsa cremosa ligeramente espesa.
  • SIRVE la crema en los moldes.
  • COLOCA un merengue y agrega las fresas picadas.

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