Tacos de lechuga con arroz frito

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza de Arroz para sushi
• 1 1/2 tazas de Agua
• 1/2 taza de Agua
• 1 cucharada de Vinagre
• 1 cucharada de Azúcar al gusto
• 2 Bistec de res en cubos chicos
• 2 Cebollas cambray en rebanadas delgadas
• 2 cucharadas de Jengibre rallado
• 1 Zanahoria en cubos chicos
• 1 taza de Germen de Soya
• 2 cucharadas de Aceite
• 12 hojas de Lechuga baby
• 1/4 taza de Ajonjolí
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua hasta que salga casi transparente. Escurre.
• Coloca en un olla con las 1 1/2 tazas de agua y tapa.
• Cocina durante 25 minutos.
• Calienta la 1/2 taza de agua, el vinagre y el azúcar. Deja enfriar.
• Coloca el arroz aún tibio en una charola.
• Vierte poco a poco la preparación anterior.
• Cubre con un paño húmedo y reserva.
• Dora la carne y salpimienta. Reserva.
• Acitrona la cebolla, añade el jengibre y las verduras.
• Cocina por 5 minutos y añade la carne.
• Agrega el arroz y mezcla.
• Vierte la soya y mezcla. Rectifica sazón y cocina por 5 minutos.
• Coloca el arroz en las hojas de lechuga y forma los tacos.
• Sirve y espolvorea ajonjolí.

NOTAS