Mousse de maracuyá y frambuesa
Por:
Cocina Vital
27 Feb 2019
COCINA VITAL
Para finalizar de una forma dulce una comida, prepara este exquisito mousse de maracuyá y frambuesa, ¡te aseguramos que muy fácil!
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 taza Pulpa de Maracuyá con semillas
- 1 taza Frambuesas
- 1/2 taza Azúcar refinada
- 2 tazas Crema para batir
- 30 grs Grenetina en polvo
- 5 cucharadas Agua , para hidratar la grenetina
Procedimiento
- CALIENTA la pulpa de maracuyá con la mitad del azúcar, hasta que espese. Cuando suelte el hervor retira del fuego y deja enfriar. Reserva.
- LICÚA las frambuesas con el resto del azúcar y un poco de agua. Reserva.
- BATE la crema hasta formar picos suaves.
- VIERTE la reducción de pulpa de maracuyá, integra de forma envolvente. Añade la grenetina previamente hidratada y fundida, incorpora. Refrigera hasta que cuaje.
- AÑADE el puré de frambuesa sobre el mousse, haciendo una ligera capa y sirve.
