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Mousse de maracuyá y frambuesa

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Para finalizar de una forma dulce una comida, prepara este exquisito mousse de maracuyá y frambuesa, ¡te aseguramos que muy fácil!
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Escrito por: Cocina Vital
Mousse de maracuyá y frambuesa Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • CALIENTA la pulpa de maracuyá con la mitad del azúcar, hasta que espese. Cuando suelte el hervor retira del fuego y deja enfriar. Reserva.
  • LICÚA las frambuesas con el resto del azúcar y un poco de agua. Reserva.
  • BATE la crema hasta formar picos suaves.
  • VIERTE la reducción de pulpa de maracuyá, integra de forma envolvente. Añade la grenetina previamente hidratada y fundida, incorpora. Refrigera hasta que cuaje.
  • AÑADE el puré de frambuesa sobre el mousse, haciendo una ligera capa y sirve.
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