Cómo hacer panqué de plátano, sin huevo y sin leche

Ingredientes

Para 8 personas

• 500 g de Plátanos maduros machacados
• 70 g de Azúcar Morena
• 50 g de Azúcar
• 225 g de Mantequilla
• 480 g de Puré de manzana
• 250 g de Chispas de Chocolate
• 550 g de Harina de trigo
• 2 cditas de Royal
• 1 pizca de Sal
• 50 g de Mantequilla

Para la salsa de caramelo:

• 150 g de Azúcar
• 1 pizca de Sal
• 250 g de Crema para batir
• 2 tzs de Plátanos maduros picados

Preparación

1. PRECALIENTA el horno a 180ºC.
2. En una batidora, BATE la mantequilla 1 con los azúcares hasta obtener una textura de pomada (acremar).
3. AÑADE el puré de plátano y el de manzana.
4. INCORPORA al batido las chispas de chocolate, royal y la pizca de sal.
5. De forma ENVOLVENTE, agrega la harina cernida en tres partes.
6. En un molde para panqué enharinado, VIERTE la mezcla.
7. TERMINA con la mantequilla picada en cubos encima de la masa del panqué y más chispas de chocolate.
8. HORNEA por 40 minutos.
9. DISFRUTA este delicioso panqué de plátano.