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Panqué volteado de peras pochadas

Por: Cocina Vital 21 Ene 2019
Panqué volteado de peras pochadas
COCINA VITAL

Un dulce panqué de peras


Ingredientes

Para 6 personas

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 160 ºC.
  • Calienta el agua con el azúcar, el cardamomo y el jengibre. Deja que se disuelva el azúcar, agrega las peras y cocina a fuego medio hasta que estén ligeramente suaves del centro.
  • Retira las peras y rebánalas. Conserva el almíbar que se formó.
  • Acrema la mantequilla con las yemas, añade la leche condensada poco a poco hasta que la mezcla quede esponjosa.
  • Agrega las harinas, el polvo de hornear y las claras batidas en forma envolvente.
  • Engrasa los moldes de mini panqués y coloca papel encerado en la base.
  • Coloca las peras en la base. Vierte la mezcla y llena el molde a tres cuartos.
  • Hornea durante 20 minutos. Retira del horno y desmolda.
  • Baña ligeramente con el almíbar que reservaste.

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