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Pastel de chocolate y calabaza

Ingredientes Para 4 personas 2 1/2 tazas Harina 1/2 taza Cocoa en polvo 2 1/2 cucharaditas Polvo para hornear 1 1/2 cucharadita Bicarbonato de Sodio […]

Escrito por: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 180 grados centígrados.
  • MEZCLA la harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato, sal y canela. Reserva.
  • ACREMA en la batidora la mantequilla con el azúcar. Bate hasta que esponje un poco y se torne blanca.
  • INCORPORA los huevos uno a uno y añade la vainilla, la ralladura y la calabaza. Mezcla la leche con todos los ingredientes secos.
  • AGREGA las nueces.
  • VIERTE la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo de madera, éste salga completamente limpio.
  • ENFRÍA durante 15 minutos.
  • CUECE en una olla pequeña los tomates con el azúcar.
  • AÑADE la canela y mantén en el fuego hasta que tome consistencia de mermelada. Mueve constantemente para evitar que se pegue.
  • TERMINA incorporando la vainilla.
  • ACOMPAÑA el pan con la mermelada de tomate. Decora con azúcar glass y canela en polvo.

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