Tortitas de carne de soya deshidratada

Ingredientes

Para 4 personas

• 50 gr carne de soya deshidratada
• 200 mililitro Agua
• 1/4 Cebolla
• 2 Ajos dientes
• 1 ramo Perejil chica
• 4 cucharadas Pan Molido
• 1 Huevo
• 1 Pimentón pizca
• 1 Orégano pizca
• 1 cucharadita Mostaza Antigua
• 1 cucharada Aceite Vegetal
• 6 hoja Lechuga Mantequilla
• 4 Jitomate cherry
• 4 cucharadas Jocoque
• 1/2 taza Elote granos precocidos
• 4 hoja Cebollín
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Remoja los 50 gr. de carne de soya deshidratada en agua caliente durante 15 minutos o hasta que esté suave. Después cuela la carne de soya para quitar el exceso de agua.
2. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el perejil.
3. Mezcla con la carne de soya deshidratada, las 4 cucharadas de pan molido, la clara y yema del huevo, las especias (pimentón, orégano) y la mostaza antigua. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. De la mezcla agarra una porción de carne para formar tortitas de carne de soya deshidratada. Procura que sean del mismo tamaño las 4 porciones.
5. En un sartén caliente con poco aceite, coloca las tortitas de carne de soya deshidratada y cuece durante 2 minutos de cada lado.
6. Tip: También puedes cubrir el sartén con una tapa para que la cocción sea al vapor y utilices menos aceite.
7. Trocea la lechuga y corta por la mitad los jitomates cherry
8. En un plato coloca una cama de lechuga y encima de ésta una tortita de carne de soya deshidratada.
9. Distribuye el jocoque sobre cada tortita de carne de soya deshidratada y añade los granos de elote precocidas.
10. Decora con los jitomates cherry restantes y el cebollín.