Chiles en escabeche, ideal para vender o consumo en casa

Ingredientes

Para 1 kg

• 500 g chiles jalapeños
• 1 pza Cebolla partida en pluma
• 4 dientes Ajos
• 1/2 pza Coliflor
• 1 tza Vinagre blanco
• 4 pzas Zanahorias partida en rodajas
• 4 hojas Hoja de laurel
• 1 pisca Tomillo
• 3 pzas Pimientas gordas
• c/n Sal
• c/n Aceite
• 1 tza Agua

Preparación

1. LAVA y desinfecta muy bien todas las verduras, comienza picando el chile jalapeño o cuaresmeño en julianas o rodajas.
2. PICA la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo en rodajas uniformes.
3. En una sartén, ACITRONA la cebolla y, cuando empiece a cambiar su color, agrega a la misma olla la zanahoria picada y vuelve a mezclar y dejar cocinar durante unos minutos más.
4. Posteriormente, AGREGA los chiles cortados previamente y mezcla todos los ingredientes y cocina por otros 5 minutos.
5. Por último, AÑADE el vinagre blanco, el laurel, la pimienta, el tomillo y la sal.
6. MEZCLA muy bien y deja que se cocine a fuego bajo hasta que se haya consumido el vinagre.
7. DEJA que enfríen y puedes ya disfrutar de estos ricos chiles.