¿Cómo hacer un delicioso Filete Wellington?
Por:
Cocina Vital
03 Ene 2022
COCINA VITAL
Este delicioso filete Wellington es ideal para celebraciones especiales. Toma nota que seguro sorprederás a tus invitados.
Tips del Chef
TIPS:
- Pica, muele, rebanar, corta, tritura y amasa otros ingredientes a la perfección.
- Dispone de 10 funciones de cocción: para tostar, hornear, asar, rostizar, recalentar, slow cook y keep warm.
- El Quiche es una excelente opción de guarnición para acompañar el Filete Wellington.
- Estos productos Breville harán del cocinar una experiencia sencilla e increíble.
Ingredientes
- 1 kg filete de caña de res limpia
- 60 ml Mostaza Dijon
- 40 gr de mantequilla
- 1/4 de cebolla
- 2 cucharadas de ajos finamente picados
- 400 gr de hongos
- 50 ml de vino blanco
- Tomillo fresco
- 10 rebanadas de prosciutto o jamón serrano
- 1/2 kg de pasta de hojaldre
- 2 Huevos las yemas batidas
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- MUELE los hongos en The Breville Sous Chef® 16 Pro por lapsos de 5 segundos, deben quedar finamente picados
- PRECALIENTA el The Smart Oven Pro a 200 ºC función horno.
- FUNDE la mitad de la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los hongos y salpimienta.
- COCINA por 5 minutos.
- AGREGA el vino blanco y el tomillo. Una vez que haya evaporado todo el líquido, enfría, reserva
- SELLA la carne en un sartén con aceite, retira y deja enfriar.
- UNTA la mostaza sobre la carne, salpimienta al gusto.
- COLOCA sobre papel plástico las rebanadas de jamón serrano, agrega una capa del relleno de champiñones, acomoda el filete y envuelve.
- REFRIGERA 30 minutos.
- EXTIENDE la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada.
- COLOCA la carne al centro de la masa y envuelve.
- CIERRA las puntas y pega con las yemas batidas.
- BARNIZA con el resto de las yemas el rollo y coloca en una charola para horno.
- HORNEA 35 minutos. Deja reposar 10 minutos y rebana.
