¿Cómo hacer un delicioso Filete Wellington?

Ingredientes

• 1 kg filete de caña de res limpia
• 60 ml Mostaza Dijon
• 40 gr de mantequilla
• 1/4 de cebolla
• 2 cucharadas de ajos finamente picados
• 400 gr de hongos
• 50 ml de vino blanco
• Tomillo fresco
• 10 rebanadas de prosciutto o jamón serrano
• 1/2 kg de pasta de hojaldre
• 2 Huevos las yemas batidas
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• MUELE los hongos en The Breville Sous Chef® 16 Pro por lapsos de 5 segundos, deben quedar finamente picados
• PRECALIENTA el The Smart Oven Pro a 200 ºC función horno.
• FUNDE la mitad de la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los hongos y salpimienta.
• COCINA por 5 minutos.
• AGREGA el vino blanco y el tomillo. Una vez que haya evaporado todo el líquido, enfría, reserva
• SELLA la carne en un sartén con aceite, retira y deja enfriar.
• UNTA la mostaza sobre la carne, salpimienta al gusto.
• COLOCA sobre papel plástico las rebanadas de jamón serrano, agrega una capa del relleno de champiñones, acomoda el filete y envuelve.
• REFRIGERA 30 minutos.
• EXTIENDE la pasta hojaldre sobre una superficie enharinada.
• COLOCA la carne al centro de la masa y envuelve.
• CIERRA las puntas y pega con las yemas batidas.
• BARNIZA con el resto de las yemas el rollo y coloca en una charola para horno.
• HORNEA 35 minutos. Deja reposar 10 minutos y rebana.

NOTAS

TIPS: 

• ​​Pica, muele, rebanar, corta, tritura y amasa otros ingredientes a la perfección.
• Dispone de 10 funciones de cocción: para tostar, hornear, asar, rostizar, recalentar, slow cook y keep warm.
• El Quiche es una excelente opción de guarnición para acompañar el Filete Wellington.
• Estos productos Breville harán del cocinar una experiencia sencilla e increíble.