Deliciosa pasta rosa con setas ¡En solo 20 minutos!

Ingredientes

Para 2 personas

Para la pasta

• 400 g. Pasta fusilli

Para las setas

• 1/4 Cebolla picada finamente
• 2 ajos picados finamente
• 20 g. Mantequilla
• 300 g. Setas frescas

Para la salsa rosa

• 100 g. Mantequilla
• 100 g. Crema Ácida
• 150 g. Queso de rancho
• 1/2 Betabel cocido y pelado

Procedimiento

Para la salsa rosa

• Cuece el betabel y muele la pulpa.
• En un sartén, coloca la mantequilla y la crema ácida, mezcla y deja espesar.
• Añade el queso rallado y derrite.
• Licúa con la pulpa del betabel hasta tener una mezcla homogénea.

Para las setas

• Derrite la mantequilla en un sartén y acitrona la cebolla picada.
• Agrega el ajo y deja cocinar 3 minutos más.
• Agrega las setas y saltea. Retira y reserva

Para la pasta

• Cuece la pasta pero debe quedar un poco menos cocida que al dente.
• En el mismo sartén donde cocinaste las setas, vierte la salsa rosa y añade la pasta.
• Haz movimientos circulares para ensalzar toda la pasta sin batirla.
• Emplata con las setas a un lado y disfruta.

NOTAS

Esta pasta rosa es muy llamativa por el color natural del betabel. ¡Ideal para compartir con los más pequeños!