Mini molletes con frijol, chorizo y queso gratinado

Name: Mini molletes con chorizo y queso gratinado
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 Bolillo (mini o 2 baguetes); 200 gr Chorizo (picado); 3 cucharadas Cebolla (finamente picada); 1 Chile serrano (desvenado, finamente picado); 2 Jitomate (sin semillas y picados); 2 cucharadas Mantequilla; 1 taza Frijoles negros (refritos); 200 gr Queso Manchego (en rebanadas); 1 Aguacate (en cubos); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Por: Cocina Vital 27 Ago 2018

Mini molletes con frijol, chorizo y queso gratinado

COCINA VITAL

Para un desayuno fácil y rápido, te dejamos esta receta de Mini molletes de chorizo y queso gratinado con pico de gallo, ideal apra chicos y grandes.

Ingredientes

Para 4 personas

8 Bolillos mini o 2 baguetes
200 gr Chorizo picado
3 cucharadas Cebollas finamente picada
1 Chile serrano desvenado, finamente picado
2 jitomates sin semillas y picados
2 cucharadas Mantequilla
1 taza Frijoles negros refritos
200 gr Queso Manchego en rebanadas
1 Aguacate en cubos
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento

Dora el chorizo. Retira y escurre en papel absorbente. Reserva.
Agrega la cebolla a la grasa del chorizo y acitrona. Añade el chile y el jitomate.
Cocina a fuego medio hasta que suelte su jugo. Rectifica sazón y reserva.
Corta el pan y retira el migajón. Unta la mantequilla suavizada y después los frijoles. Coloca encima el queso.
Gratina por 5 minutos o hasta fundir y dorar.
Coloca encima el chorizo y el jitomate. Agrega el aguacate y espolvorea perejil picado. Sirve.