Receta de pechugas rellenas en salsa de chipotle y champiñones

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 medias pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• 200 gr de Queso Panela
• 2 cds de Aceite Capullo®
• 4 Chiles chipotle enlatados
• 2 tzs de Crema
• 1 tz de Caldo de pollo o verduras
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 2 Dientes de ajo finamente picados
• 2 tzs de Champiñones fileteados
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar

• 1 Baguette
• 2 tzs de Arroz blanco con verduras
• Hojas de Perejil

Preparación

1. CORTA en bastones el queso panela. Abre las pechugas y rellena con tiras de queso.
2. CIERRA con un palillo y salpimienta.
3. COLOCA una cacerola o sartén y calienta. Vierte el aceite y cuando esté caliente, sella las pechugas por ambos lados.
4. COCINA hasta que estén doradas por ambos lados. Retira de la sartén y reserva.
5. LICÚA la crema con el chile chipotle y la mitad del caldo de pollo o verduras. Salpimienta.
6. VIERTE más aceite en la misma cacerola donde sellaste el pollo.
7. AÑADE la cebolla y el ajo. Acitrona por unos minutos y agrega los champiñones.
8. VIERTE la salsa y cocina por 5 minutos. Acomoda las pechugas y tapa.
9. COCINA por 20 minutos y retira.
10. SIRVE y acompaña con arroz blanco. Acompaña con pan baguette.