Receta de garbanzos a la jardinera ¡en solo 20 minutos!
Por:
Roberto Galicia
18 Mar 2026
COCINA VITAL
La comida casera más rápida y nutritiva que salva cualquier día: ¡solo necesitas 20 minutos!
Tips del Chef
¿Buscas un plato nutritivo, económico y súper rápido? Entonces, esta receta de garbanzos a la jardinera es exactamente lo que necesitas. En solo 20 minutos tendrás lista una comida completa, sabrosa y cargada de beneficios. Además, es perfecta tanto para el invierno como para el verano; puedes disfrutarla caliente o fría según tu preferencia.
Aquí conocerás algunos trucos de cocina que marcarán la diferencia en este platillo:
- Usa garbanzos de bote de calidad: busca marcas que ofrezcan garbanzos firmes y enteros; esto mejorará la textura final del plato.
- No te saltes el pimentón: este ingrediente aporta color, aroma y ese toque ahumado característico de los guisos tradicionales.
- Ajusta las verduras a tu gusto: puedes añadir calabacín, pimiento verde o incluso espinacas para hacerlo aún más nutritivo.
- Congela porciones individuales: esta receta de garbanzos se congela perfectamente; ideal para tener comida lista cuando no tienes tiempo.
- Acompaña con arroz integral: si buscas un plato más contundente, sirve los garbanzos sobre una cama de arroz; combinarás legumbres y cereales para obtener proteína completa.
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Cocina Vital
Ingredientes
- 1 bote grande de garbanzos cocidos (400-450 g escurridos)
- 1 cebolla mediana picada en dados pequeños
- 2 zanahorias medianas cortadas en cubos
- 1 tz de guisantes congelados (aproximadamente 150 g)
- 100 g de jamón serrano en tacos o tiras
- 1 cdita de pimentón dulce (preferiblemente de la Vera)
- 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 2 vasos y medio de agua o caldo de verduras
- Sal al gusto
- 1 diente de ajo picado para más sabor
Preparación
- CALIENTA el aceite en una sartén amplia o cazuela y añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
- INCORPORA la zanahoria en dados. Cocina durante 2 minutos más, removiendo ocasionalmente para que se integren los sabores.
- AGREGA el pimentón dulce y mezcla rápidamente. Ten cuidado de no quemarlo; solo necesita unos segundos para liberar su aroma.
- AÑADE el jamón serrano y los guisantes congelados. Saltea todo junto durante 1-2 minutos para que el jamón suelte su grasa y sabor.
- VIERTE los garbanzos escurridos en la cazuela junto con el agua o caldo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Deja cocer a fuego medio-bajo durante 12-15 minutos. REMUEVE de vez en cuando y ajusta la sal según tu gusto.
- SIRVE caliente en platos hondos. Y si prefieres una textura más caldosa, añade un poco más de agua durante la cocción.
