En un sartén, AÑADE 3 cucharadas de aceite de oliva y calentar.
AÑADE la cebolla finamente picada y deja acitronar.
AGREGA los ajos finamente picados, deja cocinar por 5 minutos.
AÑADE los jitomates y el chile serrano picado finamente.
VIERTE la pulpa de jaiba. Asegúrate con anticipación de que está bien limpia y no tiene residuos del cascarón.
SAZONA con sal y pimienta.
AÑADE las aceitunas picadas y por último el cilantro. Revuelve muy bien y rectifica la sazón.
SIRVE con tostadas, queso fresco y crema para acompañar.
NOTAS
Esta receta de salpicón de jaiba está hecha a base de jaiba con ajo, cebolla, limón y cilantro, y es un platillo ideal para compartir con amigos y disfrutar de una comida deliciosa. Una de las cosas más importantes a la hora de preparar el salpicón de jaiba es escoger bien la jaiba.