Receta de tortitas de romeritos y papa ¡con solo 5 ingredientes!
Por:
Roberto Galicia
10 Dic 2025
COCINA VITAL
¿Quieres sorprender a tu familia en Navidad con un platillo mexicano auténtico? Descubre cómo hacer tortitas de romeritos y papa crujientes por fuera y suaves por dentro.
Tips del Chef
¿Buscas una receta de tortitas de romeritos y papa que sea rápida y deliciosa? ¡Acabas de encontrarla! Esta preparación tradicional mexicana es perfecta para sorprender a tu familia. Además, necesitarás apenas cinco ingredientes básicos que seguramente tienes en casa.
La clave del éxito en esta receta radica en los detalles:
- En primer lugar, asegúrate de que las papas estén completamente frías. De esta manera, la mezcla será más fácil de manejar.
- En segundo lugar, no sobrecargues la sartén con demasiadas tortitas. Por el contrario, fríelas en tandas pequeñas para que se cuezan uniformemente.
- Además, mantén el aceite a la temperatura correcta; si está muy caliente, se quemarán por fuera. Si está muy fría, absorberán demasiado aceite.
Además, puedes aprender cómo mantener el sabor y la textura de los romeritos con un truco sencillo.
Cocina Vital
Ingredientes
Para 12 tortitas
- 500 g papas medianas peladas y cocidas
- 200 g romeritos frescos picados finamente
- 3 huevos grandes
- 100 g Queso Fresco desmenuzado
- 500 ml aceite vegetal para freír
Preparación
- CUECE las papas en agua con sal durante quince minutos. Luego, déjalas enfriar completamente antes de procesarlas.
- MACHACA las papas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
- AGREGA los romeritos picados al puré de papa.
- INCORPORA el queso fresco desmenuzado y mezcla todo muy bien.
- BATE los tres huevos en un recipiente hondo hasta que queden espumosos.
- CALIENTA el aceite en una sartén profunda a temperatura media-alta.
- TOMA una cucharada de la mezcla de papa y romeritos.
- SUMERGE la cucharada en el huevo batido para cubrirla completamente.
- COLOCA cuidadosamente la tortita en el aceite caliente.
- FRÍE durante dos minutos por cada lado hasta que dore.
- RETIRA con una espumadera y coloca sobre papel absorbente.
Preparación del relleno
Proceso de armado y cocción
